この歯がゆい思い、ライ麦粉と一緒に成仏させました。
サワー種は起こさずにフォルサワーを用いて、お手軽ライ麦パン を焼きました。
今回はティファールのホームベーカリーに全てを任せました。
ずっしり系の得意なティファールです。
ライ麦粉45%で作りました。いい仕事してくれました。
次回は、もっとライ麦粉の割合を増やして、超どっしりのライ麦パンを作りたいです。
ちなみに2斤焼いて2042kcal となりました。
100gあたり238kcalでした。
天然酵母を起こすには良い季節になりました。
まだまだ焼いていきます。
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